坚果是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子，如板栗、花生、核『桃等的果实，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，下面我们就一起来看一看坚果种类图●片大全吧!

核桃

核桃又称胡桃、羌桃等，为胡桃科植⌒　物，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，种仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡⊙萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体有ξ益，可』强健大脑，是深受老百姓喜爱的坚果▼类食品之一，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

杏仁

杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，脂肪的组成中主要是油♀酸和亚油酸。核仁为黄色且有很多小洞，外壳为ㄨ坚硬的木质，仁果为扁平卵形，一端圆，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质，不含淀粉，磨碎、加压后，榨︾出的油脂，大约是本身重量的一半，杏仁油为淡黄色，虽然没★有香味，但具有软化皮肤和美容的功效。

榛子

榛子是重要的坚果树种之一♂，为桦木科榛属植物，全世界有16种，主要分布在亚洲、欧◥洲和北美洲。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳，种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采、收。主¤产地为土耳其，在我国榛子的大面积栽培种植比较少，但东北、华北的广大山区，都有↘野生品种，当地人采集来作为山货出售ぷ。

花生

花生原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等，属蔷薇目豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分㊣离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月，主要分布于巴西、中国、埃及等地，可用于制皂和生发油】等化妆品的原料。

松子

松子别名松籽、松子仁、海松子、罗松子、红松果等，营养价值很高》，在每百克松子∩肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质，脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉←粥样硬化的作用，因此老年人常食用松子有防止因胆固醇增高而引起心血＠ 管疾病的作用另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处，对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关⊙节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一■定的辅助治疗作用。

开心果

开心果又名必思答、绿仁果、阿月浑╱子等，类似白果，开裂有缝而与白果不同，富含▽维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，主要产〒于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，中国新疆亦有栽培︻，适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。

瓜子

瓜子又叫瓜子儿、叫边果等，种类较多，有葵花子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零☆食，而且还可以作为制作糕点的□　原料，同时也是重要的榨油原料，是高档』健康的油脂来源。白瓜子炒熟后卐可直接食用，也可加料制成多味瓜△子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中々的上品。

腰果

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果等，一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属植物，有丰富的营●养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一，食用部分◥是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高↘的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化▲合物和蛋白质，原产于美∏洲。

板栗

板栗又名栗、板栗、栗子、风栗等，壳斗科栗々属植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370～2800米的地区，多见于山地，已由人工▲广泛栽培。营养丰富，维生素C含量比西红柿高，更是◥苹果的十几倍，矿物质也很全面，含钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高ㄨ得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

白果

白果●又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子等，银杏的种▓仁，果仁除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有↓维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等◥微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。

澳洲坚果

澳洲坚果别名昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果、昆〓士兰果等，一种原产于澳洲的树生坚果，山龙眼科澳洲坚果属植物在≡世界上众多的干果之中澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的誉称，分布于澳大利亚东部、新喀里多尼亚、印度尼西亚苏拉威西岛，此外澳洲坚果还具有很高ξ　的营养价值和药用价值。

莲子

莲子为睡莲科植∮物莲的干燥成熟种子，产于我国南北各省，自生或栽培在池塘或水卐田内，苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有↘分布，具有补脾止》泻、止带、益肾涩精、养心安神之功效，常用于脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠等症。

巴旦木

巴旦木是出产自世界各地、广受欢迎的一种◇坚果，“Badam”从学术上解释，起源于◢波斯语，表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实⌒　巴旦木和杏仁是两种不同的坚果，巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。

碧根果

碧╳根果是美国山核桃的果实，又名长⌒寿果，食用后能补肾健脑、补中益气，润肌肤、乌须发，壳很脆，跟香ξ榧一样脆，易剥，肉质介于大核桃与小核桃之间，碧根果是全世界17种山核桃之一，具有补肾、补中益气、润肌肤、乌须发的功效。据科学测定，每公斤碧Ψ 根果仁相当于5公♂斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值，每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的2倍，因此碧根果是不可多得的美味干果。

霹雳果

霹雳果产自菲律宾比科尔半岛，是一种高级坚果▅，外壳有点像橄榄壳，用焦糖或白脱炒★制的果仁，又脆又香又甜，口⊙感要远好于比较常见的的杏仁、腰果。霹雳果树基本♂都是在火山地区自然生长的，不是人工商业化种植，这使得霹雳果的产量有限，且供应不稳定。霹雳果油是由果肉浸出，用法与椰子油是一样的，并且可以作为精∞油使用。