清蒸菜卷是汉〓族名菜，属于天津菜。这道菜鲜香∩可口，加上猪肉的鲜味，真是一道美味佳肴，而且制作简单，口感清爽，白菜的谐音是“蔡白”。为了非常适合◣在节日期间做家常菜，我们来看看蒸白菜卷的常见做法吧！

蒸白菜卷的材料

白菜750克、猪肉400克(肥瘦相间)、鸡蛋50克、大葱6克、生姜4克、料酒15克、鸡精1克、盐4克、淀粉(玉米)3克、胡椒粉1克、香油2克、葱汁5克、姜汁5克。

蒸白菜卷的做法

1.将╲大白菜叶放入沸水锅中，冷水焯一下，过凉捞出，葱、姜切碎，猪肥肉、瘦肉洗净，剁¤成馅备用。

2.猪肉馅中加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油，搅拌至浓稠。

3.将烫好的大白菜铺好，将搅拌好的猪肉馅包成『卷，将包好的大白菜卷用大火蒸5分钟，取出放在盘子里。

4.将锅放在旺火上，倒入滗出的卐汤汁，然后加入∑　清水(50毫升)、精盐、鸡精，用湿淀粉勾芡，倒入洋葱和▓姜汁，淋在大白菜卷上。

蒸白菜卷的功效

1.增强体质：白菜增强身体抵抗力，具有▼预防感冒、消除疲劳的功效。

2.止渴利尿：大白菜干而甜，清淡，热量低。它含有-胡萝卜素、铁和镁，可以改善钙吸收所需的成分。此外，大白菜〖中的钾能排泄盐分，具有利尿作用。

3、通利胃：炖白菜有助」于消化，所以最适合胃不好和/或有疾病的患者。

4.促进消化：大白菜能促进肠道蠕动，帮助消化，防止◤大便干燥】，保持大便通畅，还能预防矽肺(一种因长期吸入呼吸道二氧化硅粉尘而引起广泛肺纤维化的↓疾病，以气短为主要症状)、乳腺癌、肠癌等疾病ω。