香菇炒肉的主料是香菇和猪肉，属于东北菜，主要烹饪技术是油炸。香菇很好吃，搭配肉片是人们餐桌上¤的家常菜。以下是前农香菇→炒肉的做法。com。

香菇炒肉的做法一

【食材】猪肉(瘦肉)200克，香菇(鲜)200克。

【调料】猪油(精)75g，盐3g，料酒10g，葱15g，淀粉(玉米)10g，味精3g，姜8g，胡椒粉1g，胡椒粉1g。

【实践】

1.将肉和蘑菇分别切片。

2.将肉与盐和√料酒混合均匀，并在果肉上湿润淀粉。

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、辣椒面、辣椒面、湿淀粉榨ω　汁。

4.加热炒锅，放入油。油热后，放下肉片，用勺子在侧面和底部推动，直到肉丝散开。

5.蘑菇放香后翻炒几下，然后倒入合适的汁，起泡◥时翻匀。

香菇炒肉的做法二

【食材】猪肉200克，香菇200克。

【调料】油75g，盐3g，料酒10g，葱15g，淀粉(玉米)10g，姜8g，胡椒粉少许，胡椒粉1g，鸡粉3g，生粉8g，酱油少许。

【实践】

1.去掉新鲜蘑菇的根部。

2.蘑菇切片，肉切片，肉和盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉■。

3.胡椒粉、鸡粉、胡椒粉、玉米粉、生汁备用。

4.烧热镬，注入油；油热后，放入肉和蒜姜，用勺子推。

5.加入新鲜的香菇，待香味释放后用香菇翻炒几下，然后倒入合适的汁，待冒泡时翻匀。锅前撒上葱花。(如果你不喜欢辣椒和胡椒的味㊣道，你不需要混合果汁。)

香菇炒肉的做法三

【食材】猪肉200克，香菇200克

【调料】猪油75克、料酒10克、胡椒粉1克、葱15克、淀粉10克、味精3克、姜8克、胡椒粉1克、盐3克。

【实践】

1.首先，将酱油、盐、鸡精和料酒放入肉丝中浸泡。

2.锅里的油热了，把肉丝和姜丝放入】锅中翻炒。

3.加入酱油调味█，翻炒后放在一边。

4.锅里油热了，放入香菇翻炒5分钟左右。

【注意事项】

蘑菇不必用开水捞出来。水焯会破坏蘑菇⊙中的氨基酸。只是泡在水里，不能用手捏。

香菇炒肉的做法四

【食材】猪肉200克，香菇200克，辣椒200克。

【调料】猪油75克、料酒10克、胡椒粉1克、葱15克、淀粉10克、味精3克、姜8克、胡椒粉1克、盐3克。

【实践】

1.香菇用清①水浸泡，用剪〗刀剪去脚，切成丝。

2.将肉切□　成片，用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制，放入冰箱冷藏1小时以上。

3.油炸时，应使用热锅和冷油。油烧热后，放几根葱花翻炒至香，再放入肉片。

4.肉变白后，倒入＠ 香菇翻炒。蘑菇的香味炒好◆后，倒入一些油，立即关火。只需放入一些葱花，搅拌均匀。

香菇炒肉的功效作用

健脾益气、补血养阴。

香菇炒肉的食用指◣南

1.食用人群：气虚头晕、贫血、白细胞减少、自身抵抗¤力下降及年老体弱者适宜食用；高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖者宜食用；癌症患者和癌症患者放化疗后应进食；急性肝炎、脂肪肝、胆结石、便秘都要服用。有麻疹和佝偻病≡的孩子适合吃。肾炎适合患者。

2.不想吃的人：香菇是风食，顽固性瘙痒患者不宜食用。有些人吃蘑菇〇后会出现头晕、恶心、呕吐、胃痛等食物中毒。经历过蘑菇中毒的人应尽量避免或减少食用蘑菇。